簡単パスタでイタリアンを楽しむ|美味しく頂こう、イタリアン

美味しく頂こう、イタリアン

関連情報

美味しく頂こう、イタリアン >
簡単パスタでイタリアンを楽しむ

私がよく作るイタリアン料理はパスタです。その中でも一番お手軽にできるのがペペロンチーノ。にんにくと唐辛子、オリーブオイルがあればできます。後は冷蔵庫に入っている適当な食材を入れて作れるので、今日は簡単に食事を済ませたいな、イタリアンを食べたいな、と思う日は作ります。ペペロンチーノを作る時のポイントはにんにくと唐辛子をオリーブオイルが冷たい状態からフライパンで一緒に炒めて、オリーブオイルに香りをしっかりうつすことです。このときあまり強火で炒めると焦げておいしくなくなってしまうので注意が必要です。あとは少し硬めにゆでたパスタとゆで汁を加えて混ぜれば短時間で出来上がります。ちょっとだけバジルペーストを加えたりしてもおいしいです。私が他によく作るのはトマトクリームパスタ。トマトソースは市販の出来上がったものを使ってしまいますが、ここにマスカルポーネというチーズを加えるとトマトソースと分離しないし簡単に美味しいトマトクリームソースができます。イタリアンといえばパスタですが、パスタでも和風味のものもときどき作ります。たとえば明太子ソースは美味しい明太子をいただいたときなどよく作ります。明太子は賞味期限が短いし、それだけではあまり一度にたくさん食べられないのでパスタにすると早く食べられます。たっぷりのバターと一緒にソースにするととっても美味しいです。この時よく入れるのはキノコ類。明太子とよく合います。

イタリアン料理、焼きリゾット

イタリアンではリゾットは好きで自分で作ってよく食べます。またリゾットを作ろうと思いインターネットで「何か美味しそうな味付けのリゾットのレシピないかな」と調べてみたのです。すると「焼きリゾット」というレシピを発見し「これは美味しそう」と思って作ってみることにしました。冷飯があったので、それをレンジで温めます。レシピではブイヤベースを使ってリゾットを作ると書かれていましたが、ブイヤベースを作る材料をそろえることが出来ず、違う味付けにしてみることにしたのです。

庶民の味のイタリアン

イタリアン（イタリアーノ）料理は家庭料理が基本である。通りに面した高級レストランよりも裏通りの定食で食べる庶民の料理でもある。なんといっても高カロリーな大皿料理というのが特徴である。大家族向け家庭料理として発展し、地中海に面したイタリアの風土から魚貝を多彩に用いたシーフード料理があることから最も日本人に馴染みやすい洋食と言える。また、パスタやピザといった小腹が空いた時にちょうどよい軽食メニューも多彩。イタリアンを家で作って楽しむには、まずチーズを大量に常備しておくのが好ましい。

イタリアンブレッドあれこれ

イタリアは南北に長い地形のため、それぞれの地方により様々なイタリアンブレッドがあり、その数は約３０００種は超えると言われている。また、イタリアンブレッドの特徴として、料理を邪魔しないような味付けや、シンプルな見た目のものが多いと言える。更に、イタリア北部ではデュラルセモリナという小麦が育ちやすく、その粉はパスタの原材料として使われ、南部ではオリーブオイルをつけてブレッドを楽しんだり、トーストとしてブレッドを食する人も多い。イタリアンブレッドとして日本でも人気が高いのは、何と言ってもフォカッチャと言える。

美味しいイタリアンデザート、食べ過ぎて太りました

イタリアンデザートで最もよく食べているものが「ティラミス」です。ティラミスは色んなスイーツのお店などで販売されていますので、よく食べ比べをしていることがあります。マスカルポーネのクリーミーなチーズの味が、ときどき無性に食べたくなることがあるのです。自分でティラミスを作るときはありますが、自分で作ったものより、スイーツのお店で購入して食べたほうが、美味しいものが多いのであまり作ることはありません。

イタリアンと言えばパスタ料理

いつの頃からか世間に浸透した「イタリアン」という言葉。はっきりしたことは分からないけれど、バブルの頃に「イタメシ」なんて言ったところから、世間に定着し始めたのだろうか。そんな「イタリアン」。私にとってみれば、それは同意語で「パスタ」だ。もちろん同じくらい好きだから、「ピザ」でも良いのだけれど、自分でも手軽に作られる分、身近であるからパスタの方が私にとってのイタリアンなのだ。最初はレトルトのソースを食べていた。でも、レトルトのソースって、どこか薄味のような気がするのだ。